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醬油沒開幾天就生蟲!因為醬油里有蟲卵?真相是……

稿件來源:“央視財經”微信公眾號 發布時間:2023-07-17 15:51:19

氣溫“高燒”不退

廚房容易滋生蠅蟲

最近,就有人說

家里的醬油“生蟲”了!

怎么回事?!

 

關于醬油生蟲,“真相”有這些!

 

醬油生蟲是因為本身變質?

不是!

 

市面上醬油生蟲的例子,都是蠅蟲產卵導致,常見的是一種名為醬亞麻蠅的蠅類所產的小白蟲。醬亞麻蠅喜歡在如豆瓣醬、醬油之類的醬類產品中產蟲,這也是它的名字中帶“醬”的原因。

 

醬油生蟲是因為醬油里帶有蟲卵嗎?

不是!

 

普通蒼蠅的卵在高鹽分的液態食物,例如醬油中是無法孵化的。高鹽分會導致蠅卵脫水,從而使蠅卵無法孵化成幼蟲。其次,為了確保醬油的品質,醬油在灌裝前,一般要經過過濾和高溫滅菌處理。

 

為什么剛用幾天的醬油,就會出現大量的蟲子?

醬油開封后,沒有做好密閉保存!

 

醬亞麻蠅能夠通過卵胎生的方式,直接產蟲。“卵胎生”是指幼卵直接在母體內進行發育,母體生產的時候直接產出蟲子。醬油一旦受到蠅蛆的污染,醬油里就會馬上出現小白蟲,并且在醬油里存活,這就是夏天“醬油生蟲”高發的真相。

 

越香的醬油越容易出現生蟲現象嗎?

是的!

 

質量較好的醬油,富含氨基酸和香氣物質。

醬亞麻蠅的觸角以及足部含有大量的氣味感受器,可以幫助它們快速找到香味濃郁、蛋白質和氨基酸含量高的食物。

醬油開封后,在使用過程中殘留于瓶蓋瓶身等處的醬油,很容易吸引醬亞麻蠅產蟲。

 

夏季是醬油生蟲頻繁的季節嗎?

是的!

醬亞麻蠅活動的頻率與季節、氣溫密切相關。醬亞麻蠅5月開始出現、8月達到高峰、10月之后減少。

 

醬油已生蟲,還可以再食用嗎?

不能!

 

蠅類是重要的蟲媒昆蟲,特別是麻蠅,在野外環境下以腐肉等為食,攜帶各種病原微生物。接觸到麻蠅的醬油可能會被污染,已生蟲的醬油就別再食用啦!

 

如何預防醬油生蟲?

專家提醒:使用完醬油,要擦干瓶口,蓋緊瓶蓋!

 

使用調味品前,檢查瓶內是否有異物;

使用后,將瓶口、瓶身擦拭干凈并蓋好蓋子。儲存于通風陰涼處,有條件的最好放冰箱保存;

保持家居環境清潔衛生、及時清除廚余垃圾。

來源:“央視財經”微信公眾號

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