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這些內容,“吃瓜”前你一定要看一下

稿件來源:甘肅疾控 發布時間:2023-08-16 14:25:17

民間有句諺語“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。也就是說夏天是吃瓜的季節。有著瓜果之鄉的金城蘭州,夏天的空氣中都彌漫著瓜果的味道。黃河岸邊三泡臺,回到家里大西瓜,也就成了蘭州市民入伏以來生活的常態。甚至有的人一天三頓飯,頓頓吃西瓜,那感覺就靠西瓜“續命”了。

 

但西瓜就是西瓜,把西瓜當飯吃,顯然是不科學的,而且在吃瓜的過程中,我們還要學會避開一些誤區,以免貪一時口福,影響身體健康。

 

“吃瓜”群眾必讀

01

西瓜雖好

不能當飯!

西瓜雖然好吃,但其主要營養成分是水和碳水化合物,還有一定量的維生素C以及鈣、鉀、鎂等礦物質和膳食纖維,蛋白質含量很少。經常以西瓜代替正餐,會導致人體碳水化合物和糖類攝入過多,蛋白質和其它一些營養物質缺乏。

 

有的人說,西瓜等水果吃多了,就不用吃蔬菜了,這是不對的,西瓜不能代替蔬菜。在多數綠色蔬菜中鈣、鎂含量豐富,而這兩種礦物質在水果中并不多。雖然西瓜和蔬菜鉀含量都很豐富,如果按照食物營養素密度來算,同等能量的前提下,蔬菜中鉀的營養素密度更高。以西瓜代替蔬菜,同樣的量會攝入較多的熱量。1千克西瓜的熱量是250千卡,而一碗米飯熱量不到200千卡,吃一個西瓜就相當于吃了五六碗飯。所以很多人用吃西瓜代替吃飯減肥,實際上是一個誤區。

 

另外,人體需要的很多營養素靠西瓜等水果也是不能滿足的。在最新版的膳食指南中,強調了食物多樣性的原則的同時,也指出西瓜等水果在膳食結構中在只能起到輔助的作用。所以說,西瓜雖好,也要適量, 食物多樣,天天牢記。

 

02

冰鎮西瓜

怎樣才爽?

冰鎮西瓜,西瓜刨冰,似乎只有這一個冰字,才能在這火辣辣的夏天,給人一個爽字。但如果我們不注意,就會爽了口,傷了胃,搞不好還得住醫院。

 

所以要想吃得爽,還要不傷身體,這些內容你必須要看:

1) 西瓜洗干凈了在放冰箱。西瓜在生長和運輸的過程中都很容易受到化肥、農藥及一些有害微生物的污染,所以在放入冰箱冷卻時必須先把外面洗干凈了。一般放在冷藏即可,冰箱要保證清潔。

 

2) 冰箱里存放時間不宜過長。特別是切開的西瓜,必須要包裹好食品保鮮膜,放在熟食區域,存放時間原則上不要超過12小時,也就是我們說的不過夜。超過12小時,最好不要食用,如果食用,在外觀沒有問題的前提下,切除裸露層約1厘米,再食用。切開的西瓜超過24小時,切勿再食用。不建議將西瓜切成小塊放冰箱保存。

 

3) 西瓜刨冰,盡量少吃。西瓜性寒,加入冰塊食用,對腸胃功能虛弱的人很容易引發不適。一般家庭的冰箱,常有沙門氏菌、耶爾森菌、志賀菌及李斯特菌等微生物滋生,自制的冰塊,也很難保證衛生安全,西瓜又含有豐富的糖類等營養物質,微生物更容易繁殖,因此西瓜刨冰盡量少吃,更不能隔夜存放。

 

 

03

哪些人

要少吃西瓜?

1) 糖尿病患者要適量。糖尿病患者可以吃西瓜,但要適量。西瓜含糖約5%分,糖尿病患者正常情況下一次吃1塊(100g)是沒問題的。但吃得過多,影響身體血糖水平。

 

2) 體虛胃寒者不宜多吃。西瓜含糖較高,而果糖攝入過多,會引起腸道不適,或出現腹瀉等所謂“受寒”的癥狀,因此腸胃消化功能不佳者,不宜多吃西瓜。

 

3) 一些特殊人群要少吃。嬰幼兒由于腸胃功能還不健全,自控能力又差,所以家長要注意不能讓孩子吃多了。由于果糖在體內代謝會影響尿酸的排泄,對于高尿酸的人群也不適合吃過多西瓜等水果。另外對腎功能不全的人群,考慮到其對水的調節能力受限,像西瓜這樣含水量大的水果一次也不能吃得太多。

 

04

吃西瓜

要講衛生!

吃西瓜前必須先將西瓜外面清洗干凈,切西瓜的工具要保證衛生。切瓜的刀最好是專用,刀、砧板和果盤也要事先沖洗,西北人喜歡用用勺子挖著吃西瓜,但這樣吃過的西瓜不宜再存放食用。著重強調一下:

吃瓜前先洗手!

吃瓜前先洗手!!

吃瓜前先洗手!!!

來源:甘肅疾控

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